奶茶界的“健康神话”破灭了？霸王茶姬的“冰勃朗”迷局，究竟藏着多少秘密？
本来我们大家都知道奶茶不健康，霸王茶姬却一直强调“很天然”，于是乎它无疑“搬起了石头”。霸王茶姬，这个曾以健康为卖点的奶茶品牌，最近却让人大跌眼镜，上演了一场“健康营销”的翻车大戏。
为了吸引眼球，霸王茶姬其实一直走在公开配方的前沿，打出了零植脂末、零奶精的健康旗号，俨然成了奶茶界的“清流”。然而，谁又能想到，这股清流之下，竟隐藏着如此多的“暗流涌动”。
近期，知名博主“老爸评测”发布视频指出，霸王茶姬使用的“冰勃朗基底乳”成分与植脂末相似，且含有增稠剂。虽然含量在国标范围内，但这足以让我们消费者心生疑虑：我喝的到底是健康奶茶，还是“科技乳”？
一时间，舆论四起，消费者们纷纷质疑：“霸王茶姬，我们还能否安心品尝？”“是否已被欺骗？”“这杯茶中，究竟隐藏着什么秘密？”
面对消费者的连环拷问，霸王茶姬坐不住了，赶紧出来回应。自2022年起，其公开了每杯茶的配方，2023夏推出的“冰勃朗非氢化基底乳”，区别于植脂末及液体植脂末，实为“含乳饮料”，遵循国家标准。并强调，凭借技术创新与工艺升级，成功跨越非氢化技术难关，实现零反式脂肪酸，引领健康产品创新。争议，纯属误读。
更添戏剧性的是，“老爸评测”博主的相关视频也遭投诉下架。霸王茶姬还信誓旦旦地表示，每一杯茶都安全透明，消费者可以完全放心饮用。但消费者的疑虑依旧未散。2025年1月5日晚，霸王茶姬再次在官方渠道回应，强调冰勃朗不是植脂末，且绝不添加植脂末。还透露了一杯“伯牙绝弦”中优质牛乳的占比约19%，而非之前传言的4%。
与此同时，冰勃朗品牌隶属的浙江圣吗哪乳业有限公司也发表相关声明，称冰勃朗绝非“液体植脂末”，原料与植脂末有明显差别，不含有害的反式脂肪酸。这一来一回的“扯皮”，让我们消费者看得云里雾里。你以为奶茶就是简单的茶加奶？那你可太天真了。
茶饮界这几年风云变幻，各种品牌你方唱罢我登场，竞争异常激烈。霸王茶姬本想靠健康营销在这片红海中杀出一条血路，却没想到栽在了“冰勃朗”上。
在消费者主权时代，奶茶本就不是健康饮品的共识。霸王茶姬将自己定位为健康饮品，这一举动本来很好的差异化竞争策略，解决了消费者想喝奶茶，又苦于目前奶茶不是健康饮品的消费冲突，但是目前看来似乎有些自讨苦吃。
这一策略的反噬效果，其实也在预料之中。要是还想继续打健康牌，那就得彻彻底底做到健康，不然以后的问题只会更多。
说完了“冰勃朗”风波，咱们不妨来复盘一下，这霸王茶姬究竟是如何在激烈的竞争中脱颖而出的？
根据艾媒咨询的数据，中国的新式茶饮市场正在迅速扩张，预计到2025年市场规模将达到3547.2亿元，且未来几年将维持小幅但稳定的增长态势，到2028年有望突破4000亿元。霸王茶姬崛起其实是顺势而为。
2023年，它新增门店2317家，这数字可是过去5年开店数的3倍还多，全球门店总数更是超过了4500家。总销售额约108亿，净利在8-10亿之间，稳坐中国茶饮界第四把交椅上。
霸王茶姬的成长，重点是它的错位竞争策略。它避开了竞争激烈且标准化难度大的水果茶市场，转而专注于原叶茶与鲜奶结合的细致划分领域，并自称为”东方星巴克“——即原叶鲜奶茶。
原叶鲜奶茶，就像咖啡加奶一样，有着提神上瘾的特性。同时，它还巧妙地利用了茶的中国基因，让年轻人更频繁地喝茶，用户粘性高得让人羡慕。更重要的是，相比水果茶，原叶鲜奶茶的供应链更标准化，品质把控也更容易。因此，霸王茶姬成功打破了单店单日销售的天花板，单日销量峰值高达1.3万杯。
早期，他就包下了2000亩茶山作为供应商，还与广东的工厂建立了紧密的合作伙伴关系。之后，他深刻认识到人才的价值，不惜重金招募了曾在华为任职，并在德国、俄罗斯有供应链管理经验的高手，他还找来了同行茶百道一起深耕供应链，共同提升综合能力。
此外，在组织构建上，霸王茶姬独创了“1+1+9+N”的模式，也助他一臂之力。
简单来说，就是进入新市场时，先建立1家全资子公司或办事处，做好前置准备；再开1家直营店，验证产品接受度，完善单店模型；然后开启多店经营，树立标准；最后开启加盟，加速扩张。这种模式，既稳健又高效。
而在运营模式上，霸王茶姬运用现代化管理工具，实现了全链路数字在线经营和数字化管理闭环。
但此刻看，尽管供应链和经营模式看似“完备”，消费者可能从此“心有戚戚”。
数字化营销，是霸王茶姬的一大亮点。它构建了全面的社会化媒体矩阵，微博、微信公众号、抖音、小红书等热门平台，都有它的身影。
微博上，评论区抽奖活动热闹非凡，吸引了大量粉丝参与，品牌曝光度随之提升；微信公众号上，食品安全自查报告、新品预告等推文定期发布，增强了用户的信任感和期待值；抖音和小红书上，精美的宣传物料、有趣的短视频层出不穷，让霸王茶姬的品牌形象更加深入人心。
此外，它还打造了数字化会员体系，通过积分兑换、会员专享优惠等方式，增强了用户的归属感和忠诚度。大数据分析的应用，更是让霸王茶姬实现了精准营销，提升了销售效率。
2024年初，它与故宫博物院合作，共同推广“故宫・茶世界”茶文化特展福建站。这一活动通过社会化媒体的广泛宣传，以及线验活动的精心策划，成功吸引了大量消费者的关注和参与。不仅提升了霸王茶姬的品牌影响力，也为广大购买的人提供了丰富有趣的茶文化体验。
内容营销与KOL合作，更是让霸王茶姬的品牌声量再创新高。它通过讲述茶文化故事，精心制作茶文化视频，携手生活方式博主、美食达人及汉文化博主等关键意见领袖（KOL），合力推出“霸王茶姬向世界展示中国文化”系列短视频。这些视频在社会化媒体上走红，KOL的粉丝们纷纷转发评论，逐步扩大了霸王茶姬的品牌影响力。
2023年9月8日，霸王茶姬正式推出“热量计算器”功能，允许消费者自定义测算饮品热量。同时，与Keep联合发起了“100大卡换霸王茶姬”挑战赛，鼓励用户通过消耗热量换取饮品。这一系列举措不仅提升了霸王茶姬的品牌知名度和正面形象，还明显地增加了用户的参与度和销售额。社会化媒体上的互动量也明显提升，会员数量有所增长。
在供应链数字化方面，霸王茶姬同样下足了功夫。它依托ERP系统，搭建了门店、运营、供应链、财务、经营决策等底层架构，实现了双层ERP系统的分工协作。随着开店数字化管控能力的增强，霸王茶姬得以精准掌握开店过程中的各项关键信息，以此来实现对加盟和直营门店的灵活高效管理。
全球供应链的整合，更是让霸王茶姬做到了2700亩自家茶山直采、24小时牧场鲜奶供应、39个果园基地直送。供应链全局看板的打造，让霸王茶姬能够及时了解供需情况和供应商管理情况，并做出相应调整。
业财一体化的推进，也让霸王茶姬在全球核算合规方面取得了很明显的成效。它基于集团视角和业务需求，设计了会计科目和多维度核算体系，统一了不同国家地区的毛利核算标准。这一举措不仅明显提升了财务管理的效率。
门店数字化方面，霸王茶姬同样不遗余力。它在门店现场放置了小程序二维码，引导消费者线上点单。小程序门店详情页顶部实时展示当前杯量数据，产品详情页则贴心标注热量值参考，该数值还会依据杯量、温度及糖度的不同而灵活变动。这一举措有效控制了门店排队情况，帮助消费者自主判断门店制作情况，合理掌握取茶时间。
霸王茶姬通过全方位的数字化布局和投入，明显提升了品牌知名度。据资料统计，全网搜索累计流量超过百亿，声量指数在最高时位列行业前三。招牌产品伯牙绝弦年销量超过1亿杯，用户基数持续扩大，销售额稳步增长。
数字化真的能解决一切问题吗？答案显然是否定的。数字化只是工具，重点是用什么价值观去驾驭它。
这次的“冰勃朗”事件就是一个警示。无论营销如何出色，供应链多么强大，一旦消费者质疑诚信，品牌便难以重拾信任。
试问，一个连产品质量都被外界质疑的品牌，又如何能让我们消费者信任呢？虽然做了回应，但是依然难解消费者的疑虑，说白了就是对外界的释疑诚信不够。数字化建设成就虽然做的很不错，但是数字化外衣再华丽，也掩盖不了内在的问题。霸王茶姬要想真正处理问题，还得把消费的人放在心里，实实在在地保证产品质量，做到真正的诚信经营。